Joue de boeuf braisee au vin rouge

Ingredients

• 1,2 kg de joue de boeuf
• 75 cl de vin rouge corse
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d ail
• 1 bouquet garni
• 1 c. a s. de concentre de tomate
• 2 c. a s. de farine
• Huile, sel, poivre

Preparation

1. Coupez la joue en gros morceaux, farinez-les et faites-les colorer a l huile.
2. Ajoutez oignons et carottes emincees, l ail et le concentre de tomate.
3. Versez le vin, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez.
4. Couvrez et laissez braiser 3 heures a feu tres doux.
5. Servez avec une puree ou des pates fraiches.