Boeuf bourguignon

Ingredients

• 1,5 kg de boeuf a braiser (paleron, joue)
• 75 cl de vin rouge de Bourgogne
• 150 g de lardons
• 250 g de champignons de Paris
• 20 petits oignons
• 2 carottes
• 2 c. a s. de farine
• 1 bouquet garni
• 2 gousses d ail
• Beurre, huile, sel, poivre

Preparation

1. Coupez la viande en gros cubes, faites-les colorer dans un peu de beurre et d huile.
2. Ajoutez les carottes en rondelles et les oignons, saupoudrez de farine et melangez.
3. Versez le vin rouge, ajoutez le bouquet garni et l ail. Salez, poivrez.
4. Couvrez et laissez mijoter 2 h 30 a feu doux.
5. Ajoutez les lardons et les champignons revenus, poursuivez 30 minutes.
6. Servez avec des pommes vapeur ou des pates fraiches.