Recette au vin
Sabayon au vin blanc
Une creme mousseuse et aerienne, fouettee au bain-marie avec du vin blanc, pour napper des fruits.
0 h 20 · 4 personnes · Intermediaire
Ingredients
- 4 jaunes d oeufs
- 10 cl de vin blanc moelleux
- 80 g de sucre
- 1 zeste de citron
Preparation
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu a blanchiment.
- Ajoutez le vin blanc et le zeste, placez au bain-marie.
- Fouettez sans cesse jusqu a ce que la creme double de volume et nappe.
- Servez aussitot, tiede, sur des fruits rouges.
Le vin conseille
Un blanc moelleux, le meme que celui du sabayon.
