Recette au vin
Risotto au vin blanc
Un risotto cremeux et parfume, ou le vin blanc sec apporte fraicheur et longueur en bouche.
0 h 40 · 4 personnes · Facile
Ingredients
- 300 g de riz a risotto (arborio)
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 80 g de parmesan
- 50 g de beurre
- 2 c. a s. d huile d olive
- Sel, poivre
Preparation
- Faites suer l oignon cisele dans l huile, ajoutez le riz et nacrez-le 2 minutes.
- Versez le vin blanc et laissez-le s evaporer.
- Ajoutez le bouillon chaud louche par louche en remuant, jusqu a cuisson (18 min).
- Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan.
- Rectifiez l assaisonnement et servez aussitot.
Le vin conseille
Un blanc sec vif (chardonnay, sauvignon) qui rappelle le vin de cuisson. Decouvrez le cepage Chardonnay.
