Val de Loire

Coteaux-du-Layon

Le Chenin au rythme des vendanges

Les Coteaux-du-Layon expriment le Chenin à travers des blancs moelleux issus de raisins récoltés à surmaturité. La douceur n’est qu’un repère : la fraîcheur et la longueur donnent aussi leur équilibre à ces vins.

Nos vins en Coteaux-du-Layon

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Val de Loire, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Au sud d’Angers, les coteaux bordent la vallée du Layon, sur le socle schisteux de l’Anjou.

Typicité

Robe
Des nuances dorées qui peuvent se soutenir au fil du temps.

Nez
Des fruits mûrs, des nuances miellées ou confites, qui se déploient avec l’évolution.

Bouche
La douceur se lit avec la fraîcheur : l’équilibre compte davantage que la seule richesse.

Les cépages

Chenin

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Demandez au domaine un accord salé et un accord sucré : un vin doux ne se limite pas au dessert.

Accords mets & vins

  • Fromage persillé
  • Volaille aux fruits
  • Dessert peu sucré

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Le travail de sélection des raisins à la vendange contribue à la diversité des cuvées.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation