Arbane

L’Arbane semble originaire de l’Aube. Cette variété blanche peut donner des vins à la fois vifs et expressifs, avec une bonne capacité à accumuler des sucres tout en conservant de l’acidité. Pour la découvrir, demandez au domaine si elle intervient dans un assemblage ou dans une cuvée qui lui est consacrée : sa place dans le vin change la lecture de la dégustation.

Accords mets & vins

• Poisson au four
• Tarte salée aux légumes

Sources : Plantgrape — fiche de référence