Arrufiac

L’Arrufiac est un cépage blanc traditionnel de la vallée de l’Adour. Son intérêt se comprend notamment dans les assemblages du Sud-Ouest, où il participe à l’identité du vin sans nécessairement être présenté seul. Le producteur peut expliquer sa proportion et son rôle : c’est plus concret que d’essayer d’isoler à tout prix un arôme dans un vin assemblé.

Accords mets & vins

• Poisson au four
• Tarte salée aux légumes

Sources : Plantgrape — fiche de référence