Cepage · Blanc
Auxerrois
Un blanc délicat à distinguer du nom donné au malbec.
L’auxerrois présenté ici est un cépage blanc, développé notamment en Moselle puis dans le vignoble alsacien. Ses vins sont généralement peu acides et légèrement aromatiques. Attention au vocabulaire : « auxerrois » peut aussi désigner localement le malbec, un cépage noir. Le contexte de l’étiquette est donc essentiel. Avec ce blanc, intéressez-vous à la texture et à l’équilibre plutôt qu’à la seule puissance du parfum.
Regions de predilection
- Moselle
- Alsace
Accords mets & vins
- Tarte à l’oignon
- Volaille rôtie
Recettes au vin
Toutes les recettes →Risotto au vin blanc · Moules au vin blanc · Sabayon au vin blanc
Sources : Plantgrape — fiche de référence