Chasselas

L’origine du chasselas se situe vraisemblablement entre Bourgogne et Suisse. Ce raisin peut être apprécié à table comme vinifié. En vin, son expression aromatique reste souvent discrète, avec une acidité parfois mesurée. Une bonne occasion de prêter attention à la texture et au travail du domaine : un cépage peu démonstratif ne signifie pas que toutes ses cuvées se ressemblent. Demandez aussi si la bouteille est pensée pour être ouverte jeune.

Accords mets & vins

• Poisson de rivière
• Fromage doux

Sources : Plantgrape — fiche de référence