Cepage · Blanc
Petit manseng
Concentration et fraîcheur : deux forces dans une petite baie.
Originaire des Pyrénées-Atlantiques, le petit manseng possède de très petites baies capables de concentrer beaucoup de sucre tout en conservant une forte acidité. Cette association explique son intérêt pour les blancs liquoreux. Dans le verre, la douceur ne raconte donc qu’une partie de l’histoire : cherchez aussi ce qui donne de l’élan au vin. Demandez au domaine à quel moment il a récolté ses raisins et quel équilibre il recherchait.
Regions de predilection
- Vignoble pyrénéen
Accords mets & vins
- Fromage persillé
- Volaille aux fruits
Recettes au vin
Toutes les recettes →Risotto au vin blanc · Moules au vin blanc · Sabayon au vin blanc
Sources : Plantgrape — fiche de référence