Romorantin

Le romorantin semble originaire du centre de la France. Les analyses génétiques citées par Plantgrape le rattachent à un croisement entre pinot teinturier et gouais blanc. Il donne des vins blancs fruités, dont la finesse dépend aussi du lieu et de la conduite de la vigne. Plutôt que de chercher à le ramener au goût d’un cépage plus connu, prenez-le comme une découverte : demandez au domaine ce que sa parcelle et son élevage apportent à la cuvée.

Accords mets & vins

• Poisson au four
• Volaille à la crème

Sources : Plantgrape — fiche de référence