Cepage · Blanc
Sauvignon gris
La famille du sauvignon, avec davantage de matière.
Le sauvignon gris est une mutation à baies grises du sauvignon. Il peut concentrer beaucoup de sucre et donne des vins plus corsés, généralement moins acides que ceux du sauvignon blanc. Cette capacité intéresse notamment les vignerons qui élaborent des vins liquoreux. Le mot « gris » décrit ici la couleur du raisin ; il n’annonce pas un vin rosé. Regardez le style de la cuvée et sa place éventuelle dans l’assemblage.
Accords mets & vins
- Poisson en sauce pour un sec
- Fromage bleu pour un liquoreux
Recettes au vin
Toutes les recettes →Risotto au vin blanc · Moules au vin blanc · Sabayon au vin blanc
Sources : Plantgrape — fiche de référence