Bourgogne
Bourgogne Aligoté
Un cépage bourguignon à découvrir pour lui-même.
L’aligoté n’est pas seulement le vin qu’on mélange à la crème de cassis. Cette appellation permet de découvrir ce cépage blanc dans la diversité des terroirs bourguignons. Sa fraîcheur est un bon point de départ, mais les textures et les arômes varient d’un domaine à l’autre.
Nos vins en Bourgogne Aligoté
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Recettes au vin
Toutes les recettes →Risotto au vin blanc · Moules au vin blanc · Sabayon au vin blanc
Carte viticole
Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
L’appellation traverse le vignoble bourguignon. Le cépage aligoté y possède un ancrage ancien ; les sols, l’exposition et le travail de chaque vigneron donnent des expressions différentes.
Typicité
Robe
Claire, souvent dans des nuances jaune pâle.
Nez
Des évocations d’agrumes, de fruits blancs ou de fleurs, variables selon la cuvée.
Bouche
Une robe claire, une trame vive et des évocations possibles d’agrumes, de fruits à chair blanche ou de fleurs. Certaines cuvées prennent davantage de relief avec le temps.
Les cépages
Aligoté
Le cépage blanc qui donne son nom à l’appellation.
Débuter le vin, sans se ruiner
Goûtez-le seul avant de penser au kir. Vous découvrirez plus facilement sa texture et le travail réalisé sur la cuvée.
Accords mets & vins
- Poisson grillé
- Fromage de chèvre
- Légumes printaniers
Potentiel de garde
Beaucoup de cuvées s’apprécient sur la jeunesse, mais ne supposez pas que l’aligoté ne se garde jamais : demandez le conseil du domaine.
Le saviez-vous ?
- Aligoté est le nom du cépage ; Bourgogne Aligoté est celui de l’appellation.
Sources : INAO — fiche de l’appellation