Bourgogne

Chablis Grand Cru

Un coteau, plusieurs climats et le chardonnay.

Chablis Grand Cru rassemble plusieurs climats sur un secteur restreint de Chablis. Le nom du climat est une information à regarder sur l’étiquette, avec celui du domaine. Ces blancs secs peuvent montrer une matière importante tout en conservant de la fraîcheur. Pour les découvrir, demandez si la cuvée est prête à être ouverte ou si elle gagnerait à évoluer.

Nos vins en Chablis Grand Cru

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Les parcelles sont réunies sur un coteau de la rive droite du Serein, avec des pentes et des expositions favorables à la maturation.

Typicité

Robe
Des nuances de jaune, plus ou moins soutenues selon le vin et son âge.

Nez
Le fruit peut évoluer vers une expression aromatique plus complexe avec le temps.

Bouche
Une matière charnue soutenue par une trame vive ; la jeunesse peut paraître plus retenue.

Les cépages

Chardonnay

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Ne décidez pas seulement à partir de la mention Grand Cru : le domaine pourra préciser l’élevage et le bon moment pour son vin.

Accords mets & vins

  • Poisson rôti
  • Volaille en sauce
  • Légumes de saison

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Les climats sont des lieux délimités ; le mot ne désigne pas la météo du millésime.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation