Bourgogne
Chablis Premier Cru
Le nom du climat complète celui de Chablis.
La mention Premier Cru accompagne certains vins de l’appellation Chablis. Le chardonnay reste le cépage, mais le nom du climat donne un repère plus précis sur leur origine. Il ne remplace pas le travail du domaine : deux producteurs d’un même climat peuvent rechercher des textures différentes. Regardez donc le lieu-dit, le millésime et la description de la cuvée.
Nos vins en Chablis Premier Cru
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Carte viticole
Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Dans le Chablisien, les parcelles se répartissent sur les versants de la vallée du Serein et de ses vallons.
Typicité
Robe
Des nuances de jaune, plus ou moins soutenues selon le vin et son âge.
Nez
Une expression fruitée pouvant gagner des nuances plus complexes avec l’évolution.
Bouche
Une fraîcheur structurante, accompagnée d’une matière dont l’ampleur varie selon la cuvée.
Les cépages
Chardonnay
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Débuter le vin, sans se ruiner
Comparez deux climats chez un même domaine pour mieux isoler ce que le lieu change dans les vins.
Accords mets & vins
- Poisson rôti
- Volaille en sauce
- Légumes de saison
Potentiel de garde
Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.
Le saviez-vous ?
- Premier Cru est ici une mention au sein de Chablis, et non le nom d’un cépage.
Sources : INAO — fiche de l’appellation