Jura

Château-Chalon

Le vin jaune comme expression du temps

Château-Chalon désigne un vin jaune de Savagnin. Son élevage sous voile construit un profil particulier, à découvrir pour lui-même plutôt qu’en attendant un blanc fruité classique.

Nos vins en Château-Chalon

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Jura, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble se situe sur les coteaux autour de Château-Chalon, dans le Jura, notamment sur des marnes.

Typicité

Robe
Des nuances de jaune, plus ou moins soutenues selon le vin et son âge.

Nez
Des expressions florales ou fruitées, dont la précision dépend du cépage et du millésime.

Bouche
La vivacité et la texture se répondent. Goûtez le vin à table pour apprécier son équilibre au-delà du premier nez.

Les cépages

Savagnin

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.

Accords mets & vins

  • Poisson rôti
  • Volaille en sauce
  • Légumes de saison

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. La bouteille traditionnelle de vin jaune, le clavelin, contient 62 centilitres.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation