Bourgogne

Petit Chablis

Petit dans le nom, pas dans le travail du domaine.

Petit Chablis est un blanc sec de chardonnay du Chablisien. Son nom n’indique ni une petite bouteille ni un vin sans intérêt. Il permet de découvrir une expression vive et fruitée du secteur. Pour comprendre une cuvée, regardez sa parcelle et son élevage, puis demandez au vigneron comment il cherche à conserver sa fraîcheur.

Nos vins en Petit Chablis

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Autour de Chablis, dans l’Yonne, le vignoble appartient aux reliefs qui bordent la vallée du Serein.

Typicité

Robe
Des nuances de jaune, plus ou moins soutenues selon le vin et son âge.

Nez
Fleurs blanches et agrumes peuvent accompagner une expression fruitée.

Bouche
Une trame vive, une sensation de légèreté et de fraîcheur.

Les cépages

Chardonnay

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Commencez par une cuvée jeune, puis comparez-la à un Chablis du même domaine sans en faire un classement automatique de vos goûts.

Accords mets & vins

  • Poisson rôti
  • Volaille en sauce
  • Légumes de saison

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Petit Chablis et Chablis sont des noms d’appellation distincts.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation