Bourgogne

Vézelay

Un blanc du sud de l’Yonne.

Vézelay permet de découvrir le chardonnay dans le nord de la Bourgogne, près du Morvan. Ce blanc sec invite à observer la fraîcheur et l’expression florale. Pour comprendre une cuvée, regardez les choix d’élevage et la parcelle indiqués par le domaine, plutôt que de l’assimiler à tous les autres chardonnays.

Nos vins en Vézelay

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Les vignes se situent dans le Vézelien, au sud de l’Yonne, à l’orée du Morvan.

Typicité

Robe
Des nuances de jaune, plus ou moins soutenues selon le vin et son âge.

Nez
Acacia et aubépine peuvent se retrouver dans le registre floral.

Bouche
Une fraîcheur soutenant le vin, qui peut gagner en finesse avec l’évolution.

Les cépages

Chardonnay

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Comparez-le à un autre blanc du nord bourguignon pour sentir le rôle du lieu et de l’élevage.

Accords mets & vins

  • Poisson rôti
  • Volaille en sauce
  • Légumes de saison

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Une appellation récente peut correspondre à une histoire viticole beaucoup plus ancienne.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation