Bourgogne
Viré-Clessé
Un nom mâconnais à lire aussi par son équilibre.
Viré-Clessé est une appellation de blancs de chardonnay. Les descriptions peuvent évoquer des styles secs ou plus tendres : vérifiez ce qu’annonce précisément le domaine. La matière et les arômes ne suffisent pas, à eux seuls, à connaître la douceur. Le nom de la cuvée et les indications du producteur sont les bons repères.
Nos vins en Viré-Clessé
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Carte viticole
Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Le vignoble se situe dans les monts du Mâconnais, autour de Viré et de Clessé.
Typicité
Robe
Du jaune clair au doré selon le style et l’évolution.
Nez
Fleurs blanches et jaunes, avec des nuances propres à l’évolution de la cuvée.
Bouche
Une texture dont la rondeur et la fraîcheur doivent être appréciées ensemble.
Les cépages
Chardonnay
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Débuter le vin, sans se ruiner
Demandez au domaine si la cuvée est sèche ou présente une douceur perceptible.
Accords mets & vins
- Poisson avec un sec
- Fromage persillé avec un doux
- Volaille aux fruits
Potentiel de garde
Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.
Le saviez-vous ?
- Une bouche ronde ne suffit pas à identifier un vin demi-sec.
Sources : INAO — fiche de l’appellation