Languedoc
Blanquette de Limoux
Le Mauzac au cœur des bulles
La Blanquette de Limoux met le Mauzac au premier plan. La méthode traditionnelle et la méthode ancestrale renvoient à des élaborations différentes : regarder la mention exacte aide à anticiper le style et la douceur.
Nos vins en Blanquette de Limoux
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Carte viticole
Le vignoble de Languedoc, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Le vignoble se situe autour de Limoux, dans la haute vallée de l’Aude.
Typicité
Robe
Une robe claire ou rosée selon la cuvée, accompagnée de bulles.
Nez
Des notes fruitées ou florales, parfois une touche de pain selon l’élaboration et l’élevage.
Bouche
Les bulles, la vivacité et le dosage contribuent ensemble à l’équilibre.
Les cépages
Mauzac
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Chardonnay
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Chenin
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Débuter le vin, sans se ruiner
Faites préciser le dosage : brut et demi-sec ne conduisent pas aux mêmes accords.
Accords mets & vins
- Gougères
- Poisson en entrée
- Tarte salée aux légumes
Potentiel de garde
La fraîcheur et le fruit sont des repères de découverte. Faites préciser au domaine le moment d’ouverture conseillé pour la cuvée, notamment selon son élevage.
Le saviez-vous ?
- Une Blanquette méthode ancestrale ne se choisit pas comme une cuvée brute de méthode traditionnelle.
Sources : INAO — fiche de l’appellation