Bordeaux
Graves Supérieures
Dans les Graves, une appellation de blancs doux.
Le mot « Supérieures » peut induire en erreur : il ne désigne pas ici un Graves rouge placé au-dessus d’un autre. Les Graves Supérieures sont des blancs doux, issus de raisins récoltés à surmaturité. La sélection se fait par passages successifs dans les vignes, pour cueillir les raisins au moment recherché.
Nos vins en Graves Supérieures
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Carte viticole
Le vignoble de Bordeaux, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Sur la rive gauche de la Garonne, les graviers côtoient des terrains argileux et calcaires. Le fleuve et la forêt de pins composent le cadre de ce vignoble girondin.
Typicité
Robe
Dorée, avec des nuances qui évoluent au fil du temps.
Nez
Fruits confits et fruits mûrs, selon la cuvée.
Bouche
Une couleur dorée, une matière ample et des évocations de fruits confits, de pêche ou de nectarine. L’intérêt de la dégustation est de sentir comment la fraîcheur équilibre la douceur.
Les cépages
Sémillon
Cépage principal, qui participe à la rondeur.
Sauvignon blanc
Peut compléter l’assemblage et son équilibre.
Muscadelle
Peut apporter sa dimension aromatique.
Débuter le vin, sans se ruiner
Servez une petite quantité, fraîche sans être glacée, et essayez aussi un accord salé : la douceur ne réserve pas ce vin au dessert.
Accords mets & vins
- Fromage à pâte persillée
- Volaille aux fruits
- Dessert peu sucré à la pêche
Potentiel de garde
Le potentiel dépend de la concentration et de l’équilibre du vin ; demandez au domaine son conseil pour la cuvée.
Le saviez-vous ?
- « Supérieures » désigne ici des blancs doux : ce mot ne classe pas un rouge au-dessus d’un autre.
Sources : INAO — fiche de l’appellation