Sud-Ouest

Jurançon

Les mansengs, entre vivacité et douceur.

Le Jurançon est un blanc des Pyrénées qui peut être sec ou doux. Voilà le premier repère à chercher sur la bouteille : le nom seul ne suffit pas à connaître son équilibre. Petit et gros manseng donnent un point commun à ces différentes expressions, avec une fraîcheur importante. Le travail du domaine consiste notamment à choisir le moment de récolte et le style de la cuvée ; une belle entrée pour comprendre le lien entre maturité du raisin et goût du vin.

Nos vins en Jurançon

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Carte viticole

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Vignobles de France

Le terroir

Les vignes sont réparties sur les collines du piémont pyrénéen, parfois en terrasses sur les pentes. L’influence océanique rencontre des vents chauds et secs du sud, particulièrement importants à l’automne.

Typicité

Robe
Blanche, avec des nuances plus dorées selon le style et l’évolution.

Nez
Dans les doux jeunes, des évocations de fruits et de fleurs ; avec le temps, des fruits secs et des épices peuvent apparaître.

Bouche
La vivacité est un repère important, dans les secs comme dans les doux.

Les cépages

Petit manseng

Participe aux blancs de l’appellation, notamment aux cuvées riches en sucres.

Gros manseng

Entre dans les assemblages de blancs secs ou doux.

Débuter le vin, sans se ruiner

Repérez d’abord « sec » ou le style doux annoncé, puis l’assemblage. Goûtez la fraîcheur autant que la sensation sucrée.

Accords mets & vins

  • Poisson rôti avec un sec
  • Fromage de brebis
  • Volaille aux fruits avec un doux

Potentiel de garde

Le style et l’équilibre déterminent l’évolution. Un sec et un doux du même millésime ne se choisissent pas nécessairement pour le même moment.

Le saviez-vous ?

  1. Petit manseng et gros manseng sont deux cépages distincts ; leurs noms proches ne les rendent pas interchangeables.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation