Sud-Ouest

Monbazillac

Un liquoreux de Bergerac, à découvrir au-delà du dessert.

Monbazillac est un blanc liquoreux du Bergeracois. Les raisins sont sélectionnés à la main par passages successifs pour rechercher leur concentration. Le résultat ne se résume pas au sucre : l’intérêt est de sentir comment la richesse, les arômes et la fraîcheur tiennent ensemble. À table, un accord salé peut offrir une autre lecture qu’un dessert. Le domaine pourra vous orienter selon le style et l’âge de la cuvée.

Nos vins en Monbazillac

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Recettes au vin

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Risotto au vin blanc  ·  Moules au vin blanc  ·  Sabayon au vin blanc

Carte viticole

Le vignoble de Sud-Ouest, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Les vignes occupent les terrasses et les coteaux de la rive gauche de la Dordogne, face à Bergerac. Les brumes matinales et les après-midis ensoleillés participent aux conditions de concentration des raisins.

Typicité

Robe
Dorée, pouvant devenir ambrée avec l’évolution.

Nez
Miel, acacia, pêche, agrumes ou fruits confits peuvent se rencontrer.

Bouche
Une matière ample et une douceur affirmée, à apprécier avec sa fraîcheur.

Les cépages

Sémillon

Entre dans les assemblages de ces blancs liquoreux.

Muscadelle

Participe à l’expression aromatique de certaines cuvées.

Sauvignon blanc

Complète les assemblages selon les domaines.

Débuter le vin, sans se ruiner

Servez une petite quantité fraîche, sans la glacer. Essayez d’abord un fromage, puis un dessert peu sucré pour comparer les équilibres.

Accords mets & vins

  • Fromage persillé
  • Volaille aux fruits
  • Tarte à l’abricot peu sucrée

Potentiel de garde

Les vins peuvent évoluer longtemps, mais leur équilibre et leur conservation comptent davantage qu’un âge universel.

Le saviez-vous ?

  1. Les tries successives correspondent à plusieurs passages de sélection dans les vignes, pas à plusieurs élevages du vin.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation · www.vins-bergeracduras.fr