Jura

L'Étoile

Les blancs jurassiens et leurs styles

L’Étoile est une appellation de vins blancs, qui comprend aussi des élaborations comme le vin jaune et le vin de paille. Le type de cuvée et l’élevage sont donc essentiels pour comprendre la bouteille.

Nos vins en L'Étoile

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Recettes au vin

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Risotto au vin blanc  ·  Moules au vin blanc  ·  Sabayon au vin blanc

Carte viticole

Le vignoble de Jura, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble se situe près de Lons-le-Saunier, dans le Jura, sur des terrains marneux et calcaires.

Typicité

Robe
Des nuances de jaune, plus ou moins soutenues selon le vin et son âge.

Nez
Des expressions florales ou fruitées, dont la précision dépend du cépage et du millésime.

Bouche
La vivacité et la texture se répondent. Goûtez le vin à table pour apprécier son équilibre au-delà du premier nez.

Les cépages

Chardonnay

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Savagnin

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Poulsard

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.

Accords mets & vins

  • Poisson rôti
  • Volaille en sauce
  • Légumes de saison

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Le Poulsard peut intervenir dans le vin de paille ; sa présence dans l’encépagement ne signifie pas que l’appellation produit un rouge tranquille.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation