Cepage · Rouge
Abouriou
Couleur et charpente, dans le Sud-Ouest.
L’abouriou est probablement originaire du Lot-et-Garonne, autour de Villeréal. Il donne des vins très colorés, charpentés et assez tanniques, avec une acidité généralement modérée. Pour comprendre son emploi, demandez au domaine s’il le vinifie seul ou l’assemble à d’autres cépages. La couleur, les tanins et la fraîcheur sont trois éléments à considérer ensemble : aucun ne résume à lui seul l’équilibre d’une bouteille.
Regions de predilection
- Lot-et-Garonne
- Sud-Ouest
Accords mets & vins
- Viande mijotée
- Légumes grillés
Recettes au vin
Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Joue de boeuf braisee au vin rouge · Sauce bordelaise
Sources : Plantgrape — fiche de référence