Cepage · Rouge
Cabernet Sauvignon
Structure et garde : le pilier du Medoc.
Cepage noir tardif ne d'un croisement naturel entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc, le Cabernet Sauvignon est le cepage emblematique de la rive gauche bordelaise (Medoc, Graves). Il donne des vins colores, tanniques et structures, aptes a une longue garde, sur le cassis, le cedre et les epices.
Profil aromatique
- Cassis
- Cedre
- Poivron
- Mine de crayon
- Epices
Regions de predilection
- Bordeaux (rive gauche)
- Sud-Ouest
- Languedoc
Accords mets & vins
- Agneau
- Boeuf grille
- Gibier
- Fromages affines
Aussi appele
Petit Cabernet
Nos vins avec du Cabernet Sauvignon
Tout le catalogue →
Recettes au vin
Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Joue de boeuf braisee au vin rouge · Sauce bordelaise
Sources : Catalogue officiel des varietes de vigne (IFV/FranceAgriMer, plantgrape) · Interprofessions viticoles (CIVB) · INAO