Cepage · Rouge
Calitor
Une variété provençale discrète
Le Calitor est un cépage noir d’origine provençale. Il donne généralement des vins peu colorés, avec une acidité modérée : une faible intensité de robe n’est donc pas en soi une anomalie. Sa découverte passe souvent par l’histoire d’un domaine et d’un assemblage. Le nom de la variété n’indique pas, à lui seul, si la bouteille est un rouge ou un rosé.
Regions de predilection
- Provence
Accords mets & vins
- Volaille rôtie
- Légumes braisés
Recettes au vin
Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Joue de boeuf braisee au vin rouge · Sauce bordelaise
Sources : Plantgrape — fiche de référence