Cepage · Rouge
Carignan
Le cepage historique du Languedoc-Roussillon.
Cepage noir productif, longtemps decrie, le Carignan donne, sur vieilles vignes et faibles rendements, des vins colores, structures et epices. Emblematique du Languedoc-Roussillon.
Profil aromatique
- Fruits noirs
- Garrigue
- Epices
- Reglisse
Regions de predilection
- Languedoc
- Roussillon
- Provence
Accords mets & vins
- Grillades
- Charcuteries
- Plats du Sud
Recettes au vin
Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Joue de boeuf braisee au vin rouge · Sauce bordelaise
Sources : Catalogue officiel des varietes de vigne (IFV/FranceAgriMer, plantgrape) · Interprofessions viticoles regionales