Cepage · Rouge

Carmenere

Un cepage bordelais rare, redecouvert.

Ancien cepage noir bordelais, aujourd hui rare en France (present en petit complement), la Carmenere donne des vins colores et epices ; elle a fait sa renommee au Chili.

Profil aromatique

  • Fruits noirs
  • Poivron
  • Epices
  • Cacao

Regions de predilection

  • Bordeaux (rare)

Accords mets & vins

  • Viandes rouges
  • Plats epices

Recettes au vin

Toutes les recettes →

Coq au vin  ·  Boeuf bourguignon  ·  Daube provencale  ·  Poires pochees au vin rouge  ·  Joue de boeuf braisee au vin rouge  ·  Sauce bordelaise

Decouvrir les vins

Sources : Catalogue officiel des varietes de vigne (IFV/FranceAgriMer, plantgrape) · Interprofessions viticoles regionales