Cepage · Rouge
Counoise
Le fruit dans les assemblages méridionaux
La Counoise semble originaire du Vaucluse. Elle peut contribuer au fruit et à la fraîcheur d’un assemblage, avec des vins généralement peu colorés. C’est une bonne variété pour comprendre qu’un cépage d’appoint peut avoir une fonction importante sans dominer l’étiquette. Le producteur pourra expliquer sa place parmi les autres raisins de sa cuvée.
Regions de predilection
- Vallée du Rhône
Accords mets & vins
- Volaille rôtie
- Légumes braisés
Recettes au vin
Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Joue de boeuf braisee au vin rouge · Sauce bordelaise
Sources : Plantgrape — fiche de référence