Cepage · Rouge
Fer Servadou
Le cepage epice et rustique du Sud-Ouest.
Cepage noir du Sud-Ouest (Marcillac, Gaillac), le Fer Servadou (Braucol, Mansois) donne des vins colores, epices et marques par une note de poivron et de cassis.
Profil aromatique
- Cassis
- Poivron
- Epices
- Fruits noirs
Regions de predilection
- Sud-Ouest
Accords mets & vins
- Charcuteries
- Viandes grillees
- Aligot
Aussi appele
Braucol, Mansois
Recettes au vin
Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Joue de boeuf braisee au vin rouge · Sauce bordelaise
Sources : Catalogue officiel des varietes de vigne (IFV/FranceAgriMer, plantgrape) · Interprofessions viticoles regionales