Cepage · Rouge
Gamay
Le fruit et le croquant du Beaujolais.
Cepage noir du Beaujolais, le Gamay donne des vins souples, fruites et gouleyants, souvent vinifies en maceration carbonique. Les crus (Morgon, Fleurie, Moulin-a-Vent) offrent des vins de garde.
Profil aromatique
- Fruits rouges
- Banane (macération carbonique)
- Fleurs
- Épices
Regions de predilection
- Beaujolais
- Val de Loire
- Auvergne
Accords mets & vins
- Charcuteries
- Volailles
- Cuisine de bistrot
Aussi appele
Gamay noir a jus blanc
Recettes au vin
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Sources : Catalogue officiel des varietes de vigne (IFV/FranceAgriMer, plantgrape) · Interprofessions viticoles regionales