Cepage · Rouge
Mourvedre
Puissance et garde des grands vins du Sud.
Cepage noir tardif aimant la chaleur, le Mourvedre donne des vins colores, tanniques et structures (Bandol notamment). Il apporte structure et complexite aux assemblages mediterraneens.
Profil aromatique
- Fruits noirs
- Cuir
- Garrigue
- Poivre
Regions de predilection
- Provence (Bandol)
- Vallee du Rhone
- Languedoc
Accords mets & vins
- Gibier
- Viandes en sauce
- Daube
Recettes au vin
Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Joue de boeuf braisee au vin rouge · Sauce bordelaise
Sources : Catalogue officiel des varietes de vigne (IFV/FranceAgriMer, plantgrape) · Interprofessions viticoles regionales