Cepage · Rouge
Négrette
Une couleur soutenue, des tanins souvent mesurés.
La négrette est un cépage du Sud-Ouest qui donne des vins colorés et très aromatiques. La couleur peut surprendre : elle n’annonce pas nécessairement une bouche fortement tannique. La négrette possède généralement une acidité et des tanins plutôt modérés ; elle permet aussi d’élaborer des rosés. Pour une première découverte, demandez au vigneron une cuvée à apprécier dans sa jeunesse et observez la différence entre intensité visuelle et sensation en bouche.
Regions de predilection
- Sud-Ouest
Accords mets & vins
- Volaille rôtie
- Tarte salée aux légumes
Recettes au vin
Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Joue de boeuf braisee au vin rouge · Sauce bordelaise
Sources : Plantgrape — fiche de référence