Cepage · Rouge
Petit Verdot
Le cepage d'appoint qui signe le Medoc : couleur, tanin, epices.
Cepage noir tardif, le Petit Verdot est traditionnellement utilise en petite proportion dans les assemblages du Medoc. Difficile a mener car il murit tard, il apporte de la couleur, une trame tannique ferme et des notes epicees et florales qui complexifient les grands assemblages de garde.
Profil aromatique
- Violette
- Epices
- Fruits noirs
- Cuir
Regions de predilection
- Bordeaux (rive gauche)
- Languedoc
Accords mets & vins
- Viandes rouges
- Plats epices
- Gibier
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Sources : Catalogue officiel des varietes de vigne (IFV/FranceAgriMer, plantgrape) · Interprofessions viticoles (CIVB) · INAO