Cepage · Rouge
Piquepoul noir
Une variété languedocienne à nommer précisément
Le Piquepoul noir est originaire du Languedoc. Il faut le distinguer de ses mutations blanche et grise : le nom de famille du cépage ne résume pas toutes ses formes. Lorsqu’un producteur le mentionne dans un assemblage, demandez ce qu’il en attend et comment il le vinifie. Une fiche de cépage sert d’abord à comprendre le raisin réellement présent, sans lui attribuer un goût obligatoire.
Regions de predilection
- Languedoc
Accords mets & vins
- Tarte salée aux légumes
- Volaille selon la cuvée
Recettes au vin
Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Joue de boeuf braisee au vin rouge · Sauce bordelaise
Sources : Plantgrape — fiche de référence