Cepage · Rouge
Trousseau
Le rouge structure et colore du Jura.
Cepage noir du Jura, le Trousseau donne, a l inverse du Poulsard, des vins plus colores, structures et charpentes, aptes a la garde.
Profil aromatique
- Fruits noirs
- Epices
- Sous-bois
Regions de predilection
- Jura
Accords mets & vins
- Viandes rouges
- Gibier
- Fromages du Jura
Recettes au vin
Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Joue de boeuf braisee au vin rouge · Sauce bordelaise
Sources : Catalogue officiel des varietes de vigne (IFV/FranceAgriMer, plantgrape) · Interprofessions viticoles regionales