Languedoc

Banyuls Grand Cru

Le temps dans un vin doux naturel

Banyuls Grand Cru est un vin doux naturel rouge dont l’élevage joue un rôle important. Le Grenache et l’évolution aromatique donnent un fil de lecture, à distinguer d’un rouge sec de Collioure.

Nos vins en Banyuls Grand Cru

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Carte viticole

Le vignoble de Languedoc, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Les vignes occupent les coteaux schisteux en terrasses de la Côte Vermeille.

Typicité

Robe
Des nuances rubis à tuilées selon l’évolution et l’élevage.

Nez
Fruits mûrs ou séchés, épices et nuances d’évolution selon la cuvée.

Bouche
La douceur accompagne une matière de vin rouge et un élevage prolongé : l’équilibre reste le fil conducteur.

Les cépages

Grenache noir

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Demandez au domaine un accord salé et un accord sucré : un vin doux ne se limite pas au dessert.

Accords mets & vins

  • Dessert au chocolat peu sucré
  • Fromage persillé
  • Dessert aux fruits secs

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Dans ce cas, Grand Cru appartient au nom d’une appellation précise ; ce n’est pas une appréciation libre du producteur.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation