Bordeaux

Bordeaux Clairet

Un contact avec les peaux qui change la couleur et la texture.

Le Bordeaux Clairet offre une autre façon de découvrir les raisins noirs du vignoble. Le jus reste en contact avec les peaux plus longtemps que pour un rosé peu extrait : il prend davantage de couleur et de matière, tout en gardant une expression fruitée. Ce n’est donc pas seulement un rosé plus foncé. Pour le comprendre, observez la texture et les tanins, puis demandez au domaine comment il conduit sa macération.

Nos vins en Bordeaux Clairet

Aucune cuvee de cette appellation n’est disponible pour le moment sur Chais Direct. Decouvrez toutes nos proprietes en vente directe.

Parcourir le catalogue

Recettes au vin

Toutes les recettes →

Coq au vin  ·  Boeuf bourguignon  ·  Daube provencale  ·  Poires pochees au vin rouge  ·  Joue de boeuf braisee au vin rouge  ·  Sauce bordelaise

Carte viticole

Le vignoble de Bordeaux, au sein des régions viticoles françaises.

Vignoble BordeauxVignoble Sud-OuestVignoble Val de LoireVignoble de la Vallée du RhôneVignoble LanguedocVignoble ProvenceVignoble AlsaceVignoble BeaujolaisVignoble CorseVignoble ChampagneVignoble BourgogneVignoble JuraVignoble SavoieBordeauxSud-OuestVal de LoireVallée du RhôneLanguedocProvenceAlsaceBeaujolaisCorseChampagneBourgogneJuraSavoie

Vignobles de France

Le terroir

Le clairet s’inscrit dans le vignoble de Bordeaux. Son identité se comprend autant par le travail de vinification que par le lieu où les raisins ont mûri.

Typicité

Robe
Rose soutenu à framboise, selon la cuvée.

Nez
Un registre fruité, dont l’expression dépend de l’assemblage et de la vinification.

Bouche
Davantage de rondeur et de structure qu’un rosé peu extrait ; des tanins peuvent participer à la sensation en bouche.

Les cépages

Merlot

Entre dans les assemblages de raisins noirs.

Cabernet Sauvignon

Contribue à la structure des rouges.

Cabernet franc

Entre dans les assemblages de raisins noirs.

Débuter le vin, sans se ruiner

Goûtez-le légèrement frais, puis comparez-le à un rosé : cherchez surtout la différence de matière, pas une hiérarchie de qualité.

Accords mets & vins

  • Charcuterie
  • Volaille grillée
  • Légumes farcis

Potentiel de garde

Demandez au domaine s’il conseille sa cuvée dans sa jeunesse. Le fruit et l’équilibre recherché comptent davantage que la seule intensité de la couleur.

Le saviez-vous ?

  1. La macération est le temps de contact entre les peaux et le jus. Elle contribue à la couleur, mais aussi à la structure du vin.
Découvrir les vins Toutes les appellations

Sources : INAO — fiche de l’appellation · www.bordeaux.com