Bourgogne

Bourgogne Épineuil

Une origine du Tonnerrois à découvrir en rouge ou rosé.

Bourgogne Épineuil se rencontre en rouge et en rosé, autour du pinot noir. Le nom géographique complète l’appellation Bourgogne. Le domaine peut rechercher un fruit immédiat ou une expression plus structurée : la description de la cuvée et les choix d’élevage permettent de faire la différence.

Nos vins en Bourgogne Épineuil

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Les vignes sont installées à Épineuil, dans le secteur de Tonnerre, au nord de la Bourgogne.

Typicité

Robe
Rouge ou rosée selon la vinification.

Nez
Petits fruits rouges et noirs selon les cuvées.

Bouche
Une texture fruitée, dont la souplesse et la structure dépendent de la vinification.

Les cépages

Pinot noir

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Précisez si vous recherchez un rouge ou un rosé : le nom Épineuil ne donne pas seul la couleur.

Accords mets & vins

  • Volaille avec un rouge
  • Tarte salée avec un rosé
  • Légumes grillés

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. Un même cépage noir peut servir à élaborer un rouge ou un rosé.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation · BIVB — Vins de Bourgogne