Provence

Cassis

Des blancs face à la Méditerranée

Cassis est particulièrement connu pour ses blancs, mais l’appellation comprend aussi des rouges et des rosés. Son nom désigne un lieu : il ne promet pas le goût du fruit cassis dans le verre.

Nos vins en Cassis

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Provence, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Les vignes se situent autour de Cassis, dans un paysage de coteaux calcaires ouvert sur la Méditerranée.

Typicité

Robe
Rouge, rosée ou jaune clair selon le type de vin.

Nez
Les rouges, rosés et blancs présentent des registres différents : demandez les repères de la cuvée au domaine.

Bouche
Les trois couleurs ne se choisissent pas sur les mêmes critères. L’assemblage, la texture et le plat prévu aident à décider.

Les cépages

Marsanne

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Clairette

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Ugni blanc

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Grenache

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Cinsault

Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.

Débuter le vin, sans se ruiner

Choisissez une cuvée et demandez au domaine son assemblage, son élevage et un accord de saison : trois repères concrets pour découvrir ce vignoble.

Accords mets & vins

  • Légumes grillés avec un rosé
  • Volaille avec un rouge
  • Poisson avec un blanc

Potentiel de garde

Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.

Le saviez-vous ?

  1. L’appellation Cassis est une des appellations historiques de Provence.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation