Bourgogne

Gevrey-Chambertin

Le grand rouge de la Cote de Nuits, puissant et racé

Bienvenue au coeur de la Cote de Nuits, en Bourgogne, ou l appellation Gevrey-Chambertin produit exclusivement des vins rouges a partir du pinot noir. C est l une des appellations les plus prestigieuses et les plus vastes de la cote, portee par une longue histoire viticole. Le nom associe le village de Gevrey a celui de son plus illustre climat, le Chambertin. Si vous decouvrez les grands rouges de Bourgogne, Gevrey-Chambertin est une porte d entree magnifique vers un style a la fois genereux, structuré et raffiné. Cette fiche vous donne les reperes simples pour comprendre, choisir et deguster ce vin sans complexe.

Nos vins en Gevrey-Chambertin

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Carte viticole

Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

L aire d appellation s etend sur deux communes de Cote-d Or, Gevrey-Chambertin et Brochon, au sud de Dijon. Les sols melent calcaires caillouteux sur le haut des coteaux et marnes argilo-calcaires plus bas de pente. Ce jeu entre pierre et argile donne au vin son alliance caracteristique d elegance et de charpente. L appellation compte de nombreux climats classes en premier cru, et la commune abrite egalement plusieurs grands crus parmi les plus reputes de Bourgogne, dont le Chambertin et le Chambertin-Clos de Beze.

Typicité

Robe
Robe rubis intense et profonde, souvent soutenue dans sa jeunesse.

Nez
Bouquet intense de petits fruits rouges et noirs, avec des notes florales de violette et de rose, evoluant vers les epices et le sous-bois avec le temps.

Bouche
Bouche puissante et structurée, aux tanins fermes mais veloutés, offrant de la matiere et une belle longueur.

Les cépages

Pinot Noir N

Cepage principal, seul cepage des vins rouges de l appellation en pratique

Chardonnay B

Cepage accessoire autorise, maximum 15 pour cent de l encepagement de la parcelle

Pinot Blanc B

Cepage accessoire autorise, maximum 15 pour cent de l encepagement de la parcelle

Pinot Gris G

Cepage accessoire autorise, maximum 15 pour cent de l encepagement de la parcelle

Débuter le vin, sans se ruiner

Pour une premiere bouteille, comptez en general autour de 35 a 60 euros pour un Gevrey-Chambertin village de vigneron. Servez le autour de 16 a 17 degres et ouvrez le une petite heure avant, voire passez le en carafe s il est jeune, pour laisser le bouquet s epanouir.

Accords mets & vins

  • Viandes rouges roties ou en sauce, comme le boeuf bourguignon
  • Gibier a plume ou a poil pour les cuvees les plus structurées
  • Fromages affinés de caractere, notamment l epoisses de Bourgogne

Potentiel de garde

Un Gevrey-Chambertin village se savoure souvent apres quelques années de garde et se conserve volontiers cinq a dix ans, les cuvees les plus structurées et les premiers crus pouvant vieillir bien au dela selon le millesime.

Le saviez-vous ?

  1. L appellation produit uniquement du vin rouge, a base de pinot noir.
  2. Le village s appelait Gevrey avant d ajouter le nom de son celebre climat le Chambertin en 1847.
  3. La commune abrite neuf grands crus, ce qui en fait l une des plus riches de Bourgogne en la matiere.
  4. Thomas Jefferson, en visite en 1787, comptait ces vins parmi ses preferés.
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Sources : INAO, fiche produit Gevrey-Chambertin: https://www.inao.gouv.fr/produit/gevrey-chambertin-7700 · INAO, cahier des charges de l AOC Gevrey-Chambertin (encepagement, aire geographique): https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/PNOCDCGevreyChambertin.pdf · Bourgogne Wines (BIVB), interprofession des vins de Bourgogne, appellation Gevrey-Chambertin: https://www.bourgogne-wines.com/wine-and-terroir/bourgogne-and-its-appellations/gevrey-chambertin,2458,9253.html