Bordeaux

Graves de Vayres

Deux communes, des rouges et des blancs à distinguer.

Graves de Vayres est une appellation à part entière, distincte des Graves de la rive gauche. Elle propose des rouges mais aussi des blancs secs et moelleux. Pour choisir une bouteille, commencez donc par la couleur et, pour un blanc, le style annoncé. Les assemblages et les décisions du vigneron donnent ensuite des repères de fruit, de fraîcheur ou de structure. Un nom proche d’un autre vignoble ne signifie pas un vin identique.

Nos vins en Graves de Vayres

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Recettes au vin

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Carte viticole

Le vignoble de Bordeaux, au sein des régions viticoles françaises.

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Vignobles de France

Le terroir

Le vignoble se situe à Arveyres et Vayres, à l’ouest de Libourne, en Gironde. L’influence océanique accompagne la vie des vignes dans ce secteur.

Typicité

Robe
Rouge ou jaune clair à doré selon le vin.

Nez
Les rouges s’expriment notamment sur le fruit ; les blancs peuvent présenter un registre fruité et aromatique.

Bouche
Les rouges ont une trame tannique ; les blancs secs se découvrent sur leur vivacité et les moelleux sur une texture plus souple.

Les cépages

Merlot

Entre dans les assemblages rouges ; les blancs emploient d’autres cépages.

Cabernet Sauvignon

Contribue à la structure des rouges.

Cabernet franc

Entre dans les assemblages de raisins noirs.

Débuter le vin, sans se ruiner

Lisez le nom complet : Graves de Vayres, Graves et Graves Supérieures sont des repères différents.

Accords mets & vins

  • Volaille avec un rouge
  • Poisson avec un blanc sec
  • Fromage persillé avec un moelleux

Potentiel de garde

Le domaine pourra vous orienter entre une bouteille jeune et une cuvée à laisser évoluer. La douceur d’un blanc et la structure d’un rouge se considèrent séparément.

Le saviez-vous ?

  1. La surmaturité concerne le raisin avant la récolte, tandis que la garde décrit l’évolution du vin en bouteille.
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Sources : INAO — fiche de l’appellation