Accords mets et vins
Accords vins et poissons
Avec les poissons, la préparation compte autant que l’espèce : grillé, en sauce ou cru, chaque plat appelle un vin différent. Voici des repères classiques, avec les vins actuellement en vente sur Chais Direct.
Poissons en sauce et coquilles Saint-Jacques
Les blancs de chardonnay, amples, accompagnent les poissons en sauce crémée et les coquilles Saint-Jacques.
Savigny-Les-Beaune "Clos Du Village" Monopole
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Poissons grillés, coquillages et fruits de mer
Les blancs secs et vifs, comme l’aligoté ou les assemblages de sauvignon et de sémillon, accompagnent les poissons grillés et les fruits de mer.
Barrabaque Caprice De Caroline
Bourgogne Aligoté "L'Ange de Presselin"
Poissons à chair ferme : thon, saumon
Un rosé sec ou un rouge léger de pinot noir accompagne les poissons à chair ferme.
Barrabaque Rose
Elegance Rose
Bourgogne Côtes-du-Couchois
Bourgogne Côtes-du-Couchois "Cuvée Amphore"
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Le Pré Romain"
Bourgogne Pinot Noir
Maranges "La Croix de Bois"
Les appellations de ces vins
Bourgogne · Bourgogne Aligoté · Bourgogne Hautes Côtes de Beaune · Maranges · Savigny-lès-Beaune
Les autres guides
Les accords proposés sont des repères généraux ; les vins sont présentés à partir des informations saisies par chaque domaine.
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