Accords mets et vins
Accords vins et fromages
Un accord entre un vin et un fromage repose sur quelques repères : la texture de la pâte, son affinage et la structure du vin. Voici des accords classiques, illustrés par les vins actuellement en vente sur Chais Direct.
Pâtes pressées cuites : comté, beaufort
Un blanc de chardonnay accompagne traditionnellement les pâtes pressées cuites, dont il prolonge les notes de fruits secs.
Savigny-Les-Beaune "Clos Du Village" Monopole
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Fromages de chèvre
Les blancs secs et vifs, comme l’aligoté ou les assemblages de sauvignon et de sémillon, sont des accords classiques des fromages de chèvre.
Barrabaque Caprice De Caroline
Bourgogne Aligoté "L'Ange de Presselin"
Pâtes molles : brie, coulommiers
Les rouges de pinot noir, aux tanins fins, s’accordent avec les pâtes molles à croûte fleurie.
Bourgogne Côtes-du-Couchois
Bourgogne Côtes-du-Couchois "Cuvée Amphore"
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Le Pré Romain"
Bourgogne Pinot Noir
Maranges "La Croix de Bois"
Pâtes pressées affinées : tommes, ossau-iraty
Les rouges de Bordeaux, issus de merlot et de cabernet, accompagnent les pâtes pressées affinées.
Barrabaque Divin
chateau BARRABAQUE Hugo
chateau BARRABAQUE Prestige
chateau BARRABAQUE Tradition
Cuvée L'Origine
Cuvée Papillon
Cuvée Yannick et Nikolas
Cuvée de l'An Fort
Les appellations de ces vins
Bourgogne · Bourgogne Aligoté · Bourgogne Hautes Côtes de Beaune · Canon-Fronsac · Côtes de Bourg · Fronsac · Haut-Médoc · Maranges · Saint-Émilion · Saint-Émilion Grand Cru · Savigny-lès-Beaune
Les autres guides
Les accords proposés sont des repères généraux ; les vins sont présentés à partir des informations saisies par chaque domaine.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.