Bourgogne
Beaune
La ville, la Côte et l’appellation sont trois repères différents.
Beaune est aussi une appellation de rouges et de blancs, pas seulement la ville qui donne son nom à la Côte de Beaune. Les climats et les élevages produisent des expressions variées. Pour comparer deux bouteilles, repérez le lieu-dit, la mention éventuelle Premier Cru et les choix du domaine.
Nos vins en Beaune
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Toutes les recettes →Coq au vin · Boeuf bourguignon · Daube provencale · Poires pochees au vin rouge · Risotto au vin blanc · Joue de boeuf braisee au vin rouge
Carte viticole
Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Les parcelles de l’appellation sont situées sur la commune de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune.
Typicité
Robe
Rouge pour les rouges ; jaune clair à doré pour les blancs.
Nez
Fruits rouges et nuances d’évolution dans les rouges ; expression variable selon le climat et la cuvée.
Bouche
Des rouges pouvant être soyeux ou plus fermes ; des blancs offrant une autre lecture des parcelles.
Les cépages
Pinot noir
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Chardonnay
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Débuter le vin, sans se ruiner
Comparez des cuvées chez un même domaine pour distinguer l’effet des parcelles de celui du producteur.
Accords mets & vins
- Volaille avec un rouge
- Poisson avec un blanc
- Fromage à pâte pressée
Potentiel de garde
Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.
Le saviez-vous ?
- Tous les vins de la Côte de Beaune ne portent pas l’appellation Beaune.
Sources : INAO — fiche de l’appellation