Bordeaux

Cadillac Côtes de Bordeaux

Le rouge des coteaux de la rive droite de la Garonne.

Cadillac Côtes de Bordeaux désigne ici des vins rouges. Il faut garder le nom complet en tête : Cadillac, sans la suite, renvoie au blanc liquoreux présenté dans une autre fiche. Le merlot donne souvent le premier repère de fruit et de souplesse ; les autres cépages contribuent à l’équilibre de l’assemblage. Pour choisir, demandez au domaine s’il recherche une cuvée à ouvrir jeune ou une expression plus structurée.

Nos vins en Cadillac Côtes de Bordeaux

Aucune cuvee de cette appellation n’est disponible pour le moment sur Chais Direct. Decouvrez toutes nos proprietes en vente directe.

Parcourir le catalogue

Recettes au vin

Toutes les recettes →

Coq au vin  ·  Boeuf bourguignon  ·  Daube provencale  ·  Poires pochees au vin rouge  ·  Joue de boeuf braisee au vin rouge  ·  Sauce bordelaise

Carte viticole

Le vignoble de Bordeaux, au sein des régions viticoles françaises.

Vignoble BordeauxVignoble Sud-OuestVignoble Val de LoireVignoble de la Vallée du RhôneVignoble LanguedocVignoble ProvenceVignoble AlsaceVignoble BeaujolaisVignoble CorseVignoble ChampagneVignoble BourgogneVignoble JuraVignoble SavoieBordeauxSud-OuestVal de LoireVallée du RhôneLanguedocProvenceAlsaceBeaujolaisCorseChampagneBourgogneJuraSavoie

Vignobles de France

Le terroir

Au sud-est de Bordeaux, les vignes occupent des coteaux de la rive droite de la Garonne. Les terrains argilo-calcaires, les argiles et les graves composent des situations différentes selon les parcelles.

Typicité

Robe
Rouge, avec des nuances variables selon la cuvée et son évolution.

Nez
Cerise, prune, cassis ou épices peuvent composer la palette.

Bouche
Le fruit et la rondeur peuvent s’accompagner d’une structure tannique plus ou moins présente.

Les cépages

Merlot

Participe aux assemblages rouges.

Cabernet Sauvignon

Contribue à la structure des rouges.

Cabernet franc

Entre dans les assemblages de raisins noirs.

Petit Verdot

Peut compléter certains assemblages rouges.

Débuter le vin, sans se ruiner

Lisez « Cadillac Côtes de Bordeaux » en entier avant de choisir : cette simple habitude évite la confusion entre rouge et liquoreux.

Accords mets & vins

  • Volaille rôtie
  • Agneau
  • Tarte salée aux champignons

Potentiel de garde

Les choix d’assemblage et d’élevage orientent le moment d’ouverture. La présence de tanins ne suffit pas à fixer une durée de garde.

Le saviez-vous ?

  1. Un même nom de lieu peut apparaître dans des appellations dont les styles sont très différents.
Découvrir les vins Toutes les appellations

Sources : INAO — fiche de l’appellation · www.bordeaux.com