Bourgogne
Chassagne-Montrachet
Ne pas oublier les rouges d’un village réputé pour ses blancs.
Chassagne-Montrachet propose des rouges et des blancs. Le chardonnay a beaucoup contribué à sa réputation, sans faire disparaître le pinot noir. Pour découvrir le domaine, intéressez-vous à ses deux couleurs et aux parcelles dont elles proviennent. Le nom exact et la mention éventuelle Premier Cru permettent ensuite d’affiner votre lecture.
Nos vins en Chassagne-Montrachet
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Carte viticole
Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Les vignes se répartissent sur Chassagne-Montrachet et Remigny, au sud de la Côte de Beaune.
Typicité
Robe
Rouge pour les rouges ; jaune clair à doré pour les blancs.
Nez
Amande, miel ou fleurs blanches dans certains blancs, selon l’élevage et l’évolution.
Bouche
Des textures propres à la couleur et à la cuvée, entre matière et fraîcheur.
Les cépages
Chardonnay
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Pinot noir
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Débuter le vin, sans se ruiner
Demandez au domaine ce qui distingue son rouge de ses blancs, sans les classer automatiquement.
Accords mets & vins
- Volaille avec un rouge
- Poisson avec un blanc
- Fromage à pâte pressée
Potentiel de garde
Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.
Le saviez-vous ?
- Un village connu pour une couleur peut produire une autre couleur sous la même appellation.
Sources : INAO — fiche de l’appellation