Bourgogne
Chorey-lès-Beaune
Un rouge souple, et quelques blancs à découvrir.
Chorey-lès-Beaune produit surtout des rouges de pinot noir, avec quelques blancs de chardonnay. C’est une porte d’entrée dans la Côte de Beaune qui invite à regarder le fruit et la souplesse plutôt qu’à rechercher systématiquement la puissance. Le domaine précise ensuite ce que son élevage apporte à la cuvée.
Nos vins en Chorey-lès-Beaune
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Carte viticole
Le vignoble de Bourgogne, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Le vignoble se situe sur la commune de Chorey-lès-Beaune, au nord de Beaune.
Typicité
Robe
Rouge pour les rouges ; jaune clair à doré pour les blancs.
Nez
Framboise et griotte, puis parfois réglisse et sous-bois dans les rouges.
Bouche
Une souplesse fruitée, avec des tanins dont la finesse dépend du vin.
Les cépages
Pinot noir
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Chardonnay
Repère de l’encépagement ; sa place dépend du type de vin et de la cuvée.
Débuter le vin, sans se ruiner
Demandez une cuvée correspondant au moment où vous souhaitez l’ouvrir, plutôt qu’un âge de garde théorique.
Accords mets & vins
- Volaille avec un rouge
- Poisson avec un blanc
- Fromage à pâte pressée
Potentiel de garde
Demandez au domaine le moment conseillé pour sa cuvée et son millésime : l’élevage, l’équilibre du vin et les conditions de conservation comptent davantage qu’une durée identique pour toute l’appellation.
Le saviez-vous ?
- Un vin souple peut conserver une vraie structure : la finesse des tanins n’est pas leur absence.
Sources : INAO — fiche de l’appellation