Vallee du Rhone
Clairette de Die
Le nom ne suffit pas à connaître le cépage ni la méthode.
La Clairette de Die est un effervescent de la vallée de la Drôme. Dans sa version méthode ancestrale, le muscat joue le premier rôle, éventuellement complété de clairette et le vin garde de la douceur. Il existe aussi une version brute de clairette, obtenue avec une seconde fermentation en bouteille. Pour choisir, regardez donc la méthode et le style annoncés : le seul nom Clairette de Die ne décrit pas toute la cuvée.
Nos vins en Clairette de Die
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Carte viticole
Le vignoble de Vallee du Rhone, au sein des régions viticoles françaises.
Vignobles de France
Le terroir
Les vignes sont installées sur les versants qui bordent la vallée de la Drôme, dans un paysage de reliefs et de montagnes.
Typicité
Robe
Jaune pâle, parfois nuancé de reflets verts.
Nez
Dans la méthode ancestrale, des évocations de rose et d’agrumes liées au muscat.
Bouche
Une effervescence fine ; la douceur ou le caractère brut dépendent du style annoncé.
Les cépages
Muscat
Cépage central de la Clairette de Die méthode ancestrale.
Clairette
Participe à la composition des blancs.
Gamay
Peut compléter certaines cuvées de méthode ancestrale.
Débuter le vin, sans se ruiner
Repérez « méthode ancestrale » ou « brut », puis l’assemblage : ces indications expliquent la différence de style.
Accords mets & vins
- Tarte aux fruits avec une méthode ancestrale
- Gougères avec un brut
- Dessert peu sucré
Potentiel de garde
La fraîcheur et le parfum de nombreuses cuvées s’apprécient dans leur jeunesse. Le domaine peut donner un conseil plus précis pour sa bouteille.
Le saviez-vous ?
- La méthode ancestrale repose sur une fermentation commencée en cuve et achevée en bouteille ; ce n’est pas le même procédé qu’une seconde fermentation.
Les appellations à découvrir
Crémant de Die
Un brut du même vignoble, élaboré selon une autre méthode.
Saint-Péray
Autre effervescent de la région, avec marsanne et roussanne.
Sources : INAO — fiche de l’appellation · www.vins-rhone.com